點心教室

麵包最早的考古學證據來自歐洲舊石器時代…

現知最早的酵母出現在古埃及，電子顯微鏡在一些古埃及留下的麵包上發現酵母細胞。但是古埃及人用二粒小麥做麵包，比今天的麵包結構更緊密，上面的酵母細胞有時很難被分辨。

有幾種方法可以用來控制麵包的老化，延長保質期限，這些方法的作用僅僅是延長麵包的保存期，防止過快地老化而已。

傳說公元前2600年左右，有一個為主人用水和上等麵粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。 埃及人繼續用酵母菌實驗，成了世界上第一代職業麵包師。